刨冰，是将冰块刨成雪花，淋上炼乳、糖浆，再配以各种水果或其他配料而制成的高档冷饮。

　　吃起来口感细腻，入口化渣，糖份不多，消暑降温效果特佳，多吃不会有饱胀感。

　　正宗的“刨冰”是将冰块刨成雪花而做成，“刨冰”中含有冰渣就会严重影响口感。

　　刨冰在很多地方，都很流行，刨冰是把冰块刨成细细的冰沙，再加入各种干果、水果及牛奶、果汁等而形成的一种五颜六色的雪冰。

　　其种类繁多，制作简单，各种口味可随意调配。

　　刨冰基本可以分为沙冰、碎冰和刨冰三大类，一定要选择和冰一致的配料才算是一道完美的冰品。

　　因为这样就不会让冰比配料更快地消失而令口感味道不能相互地“融合”，失去冰本身的作用，就是所谓的“一致”。

　　沙冰是最细腻的冰。

　　一般要混合水果和很有滋味的原材料打碎，用吸管来吃，感觉像是喝饮料。

　　稍粗一点的是用一整块大冰用刨冰器刨出来的刨冰，冰的口感像凝固的棉花，但又有嚼头。

　　一般都会淋一些很稠的汁酱，像焦糖、红豆沙或者花生糊跟芝麻糊，能确实体验到刨冰软绵绵的口感同时也会有相对的味道。

　　最粗的是碎冰，可以用来嚼，因为颗粒粗，和上豆豆或者凉粉可以咬得很爽。

　　相对地，碎冰的味道源主要是靠看似单调的糖稀或焦糖浆与炼乳，因为吃碎冰主要是吃它充实的劲道，过过“咬瘾”。

　　观赏：刨冰作好后，最好能摆在桌上观赏1分钟，让各种调配原料的味道散发至最大，增加整体风味。

　　并细心观看如雪状的冰晶和鲜嫩欲滴的水果等辅料，吃冰的风味来自所有的感官印象；

　　搅拌：快速的搅拌同样也是一种酝酿和期待的心理过程，美好的参与心理是品尝美食的最佳状态。

　　善用唇舌：舀一小匙刨冰，将其翻转放入口中，正面接触舌中部，这是让刨冰风味直达味蕾的最佳方法，含满刨冰后，轻抿嘴唇，让多层次的味道散发在整个唇齿之间。

　　嗅觉：闭上嘴巴，将水果冰的香味带到鼻子，用嗅觉去感受它的细滑香爽。

　　回味：唇齿享受了冰的香、甜、细、凉、香的美感后，接着让我们可爱的喉和胃体味它的与众不同啦。

　　来到冰饮店里，林轩和杨梓怡各自点了一份刨冰。

　　杨梓怡点的是，花式刨冰，其中有不少的果肉。

　　而林轩点的是，红豆牛奶冰。

　　至于三宝的话，他们则帮三宝点了一小杯热牛奶。

　　“唔老公，这刨冰，吃得真爽呀！！”

　　杨梓怡尝了一口刨冰之后，感觉刚才在外面，因为阳光晒的太热，现在尝了一口刨冰，将身上的热度都消散了，十分的畅快。

　　你喜欢，刚好我们也买了刨冰机，改天想吃的时候，我就给你弄。”

　　“嗯嗯。”

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