这是牛胸肉,取自牛两条前腿中间的胸脯部分,以油脂跟筋膜形成,这部分的肉,纹理细腻,但口感偏硬。尤其是牛的前胸,筋膜更发达,没有多余的油脂,用来熬汤,味道会非常鲜美!”
别司雍面色不改地嗯了一声。
在旁观看竞赛的姜五姐,也满意地扬起一丝微笑。
随后,丫鬟又端出一个盘子,里面同样是一块红色的牛肉。
“那这个呢?”
农康简单看了一眼,继续说道:“这是牛臀肉,取自牛后腿靠近臀部的肉,外形圆滑,肉质柔软,做成烤炙,味道堪称一绝。另外也可以用来做酱牛脍、牛修,据说,将其做成生食凉菜也非常不错!”
“嗯!可以了!”
接下来,又一位伙夫上场。
他的运气,似乎要比别人好得多,因为别司雍拿出来的考题,全部都是关于荷花的,什么莲藕、莲叶、莲花、莲子等等。
因为刚筹备荷花宴不久,对于这些食材,大家也都不陌生。
果然,这名伙夫对答如流,也轻松过了关。
随后又上来几位伙夫,有过关的,也有被淘汰的。
而作为最后一位上场的伙夫,齐皓说不紧张,那是假的,毕竟这场竞赛,可是关乎自己的命运,万一落败,那自己可就永远要被困在这个世界里了
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