里放了一点碱面。
这个时候其他厨子都想偷艺，可奈何，七小子那大身板子挡住了他们的视线。
“军儿，这水绿了。”
“嗯，记住焯水的时间不能过长。”
李海军把干豆腐捞出来，过凉水。
一斤的干豆腐挺多的，李海军特意留下来二两，给七小子练手。
蒜瓣，葱花，水淀粉勾芡。
李海军动作一气呵成，但也没有太快尽量放缓速度，就是为了让七小子看清过程。
干豆腐出锅装盘。
李海军让七小子一个人，去一旁回忆着。
“南易，今个中午都什么菜？”
南易放小炒勺：“就一个土豆片，一个木耳汤。”
李海军：“给我一个削好的土豆。”
李海军又炒了个酸辣土豆丝。
“刘明敢，你去告诉刘峰，我做菜做早了，让厂领导提前半个小时来吃饭吧。”
“好嘞，李股长我这就去。”
刘峰听刘明敢说，今天中午是李海军亲自掌勺，也不在意提前半个小时，就喊着其他办公室的人一起去吃饭。
有资格跟刘峰吃饭的都是各个部门的领导，也没几个人。
这个时候，李海军从最简单的让七小子入手，二两干豆腐七小子到是切的有模有样，刀工没白练。
焯水的时候出了问题。
李海军：“时间太短，有点硬。”
“时间长了，你自己看看干豆腐都软烂了。”
李海军无奈：“水开下锅，你在心里默默数十个数，试试。”
听从吩咐的七小子欢喜道：“军儿，这次成了。”
“成了，你就炒菜啊，看我干嘛？”
一共就二两干豆腐，七小子每次都用一点点来实验。
“淡了。”
“咸了。”
“蒜瓣葱花都糊了。”
“芡勾的太浓了。”
一共就二两干豆腐，七小子想要继续但发现没有食材了。
这个时候刘峰他们也来了，李海军就跟着他们去吃饭了。
“七小子，你记住每一道工序，晚上回去买点干豆腐自己在家里练练。”
七小子点头：“嗯，我记住了。”
小饭厅里，大家夸赞着李海军做的干豆腐好吃，嫩滑。
其实就是因为他焯水了，其他厨子炒干豆腐都不用碱面焯水，自然不同了。
吃过饭。
刘峰：“海军，昨晚那俩偷吃的工友，已经被罚去扫厕所了。”
李海军：“那就成，厨房里有了南易，往后工友们的大锅饭也能得到改善。”
崔主任：“还是你有能耐啊，这南易以往都是油盐不进，这次回到厨房我特意观察了，老实得很啊。”
“你用了什么办法，让他这么听话？”
“哈哈哈！”李海军笑道：“无他，是他自己不想继续扫厕所了，再说我给食堂立了规矩，无规矩不成方圆，他南易要想重新当大师傅，就得按照规矩来。”
“我想他不会再想回去扫厕所了。”
中午，李海军回到宿舍继续睡觉
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